Story 本商品は2020年 Cup of Excellenceで優勝したニグセ ゲメダ ムゲ氏が手掛けるロットです。 バトゥロ ウォッシングステーションは同氏の直営農園と周辺の小規模生産者が栽培したチェリーを使用しています。 標高が高すぎて数年前までコーヒーが育たなかったエリアをニグセ氏が新しく開発しました。収穫量はまだ少なく、既に設備は揃っているウォッシュドの生産までチェリーを回すことができていません。 イエローピーチの完熟した果実の甘さやホワイトグレープのトーンの高い香りが心地良く続きます。標高の高さとそれに伴う複雑で豊かな酸質を感じるナチュラルです。 Farmer: Mr. Nigse Gemeda Muge, a small producer in the region Variety: 74158 Altitude: 2,360~2,440m Processing: Natural Cup Note: Yellow peach, white grape, strawberry, pear, jasmine, bright, complex, clean

Finca La Veja ラベジャ農園は1960年に創立した農園です。テオドロのキャリアは1999 年に始まり、父親の家業であるコーヒー事業に熱心に参加し、13年間父親と一緒に働きました。父親の死後、テオドロは4 代目コーヒー生産者として家族の伝統を継承することを決意しました。彼は世代を超えて受け継がれた知識をもとに、シエラ・デ・ラス・ミナスの中心部にコーヒーを育てました。ラベジャは、テオドロの情熱と専門知識の証である、格別なコーヒーにより有名になりました。伝統が受け継がれる中、テオドロは特別なコーヒーを確実に提供します。 ラベジャは、今後何世代にもわたってコーヒー愛好家を魅了します。この注目すべき農園は、その卓越したコーヒーで世界的に高い評価を得ており、カップオブエクセレンスで何度も取り上げられています。 Process ラベジャでは、コーヒーチェリーは熟度がピークの時に細心の注意を払って手摘みされ、コーヒーチェリー本来の甘さが保たれています。冷水を利用して発酵を遅らせ、糖分を自然な状態に保つことによって、長時間にわたる予発酵を経た後、独特の甘い風味が増幅します。ラベラのエキスパートであるテオドロがコーヒーの準備ができたと判断したら、グアテマラの伝統的コーヒー加工法に移ります。このプロセスでは、果肉を除去した後、チェリーを発酵プールに移し、必要なだけ寝かします。 続いて、豆を洗浄してすべての粘液を取り除き、乾燥工程の準備をします。シエラ・デ・ラス・ミナスの気象条件のため、テオドロは乾燥技術を組み合わせて使用しています。最初のステップでは、予期せぬ雨からコーヒー豆を守るため、温室のような構造のパティオに豆を広げます。乾燥プロセスを最適化し、コーヒーの保存期間を確保するために、テオドロは低温での静的乾燥機も採用しています。細心の注意を払ったアプローチにより、各カップに自然な甘みと独特の風味プロファイルをもつ、 格別なコーヒー体験がもたらされます。 Producer: Teodoro Engelhardt Area: Sierra de Las Minas Farm: Finca La Bella Variety: Geisha Processing: Fully Washed Drying: Patio+Mechanical Dryer

Panama El Pergamino Bourbon Honey 光と香りが幾重にも重なって完成する、透明な瞬間。 パナマ・エル ペルガミノ農園で栽培されたブルボン種を、ハニープロセスで丁寧に仕上げたロットです。 標高1,900mの冷涼な高地と肥沃な火山性土壌という恵まれた環境が、明るく洗練された酸と、奥行きのある甘さを育みます。 収穫後のチェリーは果肉の粘性を残した状態で乾燥され、この工程によってハニープロセス特有の滑らかな甘さと複雑な風味が一層引き立ちます。透明感と甘さのバランスが美しく調和した一杯です。 ⸻ Tasting Notes 最初のひと口では、ベルガモットやジャスミンを思わせる華やかでクリーンなフローラルが広がります。 続いてレモンゼストのような明るい酸が爽やかに立ち上がり、コーヒーの印象を軽やかに開きます。 時間の経過とともに、はちみつのようなやさしい甘さが中心を支え、赤葡萄や完熟ベリーを思わせる果汁感のある甘みが重なります。 フィニッシュにはミルクチョコレートのなめらかな質感が口当たりを整え、シトラスの清らかな余韻が長く続きます。 明るさ、甘さ、やわらかさが幾層にも重なり、記憶に残るエレガントなパナマ・ブルボンです。 ⸻ Coffee Details Country: Panama Farmer: Lucich Family Variety: Bourbon Altitude: 1,900m Processing: Honey Cup Note: Bergamot, Jasmine, Lemon zest, Tangerine, Citrus, Red grape, Berry, Honey, Milk chocolate

Ethiopia Tri-Up Sidama Arbegona Assefa Ficho Natural 紫の花と赤い果実の甘さが余韻として広がる一杯。 2017年に設立された台湾のTri-Upは、高品質な生豆を厳選し、生産者とロースターをつなぐ架け橋として活動しています。品質向上を目指し、多様なスペシャルティコーヒーを紹介するインポーターです。 本ロットは、エチオピア・シダマ地方アルベゴナ地区、標高2,250〜2,350mの高地で栽培された74110品種。完熟したチェリーのみを選別し、28日間のナチュラルプロセスによって丁寧に仕上げられました。 精製初期の10日間は単層乾燥を行い、クリーンなカップを保ちながら風味の明瞭さを高め、その後チェリーを重ねてゆっくり乾燥させることで、より奥行きのある優雅なアロマを形成しています。 ⸻ Tasting Notes 最初に感じられるのは、ラベンダーを思わせる上品なフローラルの香り。 続いてブラックベリーや葡萄のような濃厚なベリーの甘さが、果汁感とともに口いっぱいに広がります。 時間の経過とともにベリーの甘さはさらに明確になり、ローズヒップの繊細で洗練された酸が全体に立体感を与えます。丸みのある質感が舌をやさしく包み込み、花のニュアンスと果実の甘さが長くエレガントな余韻へと続きます。 まるで赤ワインのような奥行きと構造を感じさせる、上質なナチュラル・エチオピアです。 ⸻ Coffee Details Country: Ethiopia Region: Arbegona, Sidama Variety: 74110 Altitude: 2,250–2,350m Processing: Natural Cup Note: Lavender, Grape, Blackberry, Sweetness, Roundy, Rose hip

Brazil Daterra Auction Lot Masterpiece Tomaziello Yellow Geisha Natural ひと口の温もりが、静かに余韻として残るコーヒー。 ダテーラ（Daterra）のオークションロット「Masterpiece」は、実験的なプロセスと精密な品質管理によって生み出された限定コレクションです。 2008年以降、数々のCup of Excellenceで高い評価を受けてきたダテーラは、優れたバランスと繊細なフレーバーで世界的な評価を確立しています。 なかでも**トマジエロ（Tomaziello）**区画は、ミクロクリマと土壌の調和に優れた特別な区画。複雑さと透明感を併せ持つ、洗練された味わいのコーヒーを生み出します。 樹上で十分に熟したチェリーをゆっくりと乾燥させるナチュラルプロセスにより、素材本来の甘さと奥行きを丁寧に引き出しました。 Tasting Notes 最初のひと口では、ジャスミンを思わせるやわらかなフローラルの香りが広がります。 続いて、はちみつやブラウンシュガーを連想させる甘さが、シロップのような密度を持ちながらも重たさを感じさせず、なめらかに口中を満たします。 時間とともにブラックティーの端正な余韻が現れ、ほのかなシトラスが全体の輪郭を整えます。 フィニッシュにはグリーンティーの穏やかな印象とともに、長くやさしいアフターテイストが続きます。 花・蜜・茶のニュアンスが一杯の中で自然につながる、上品で洗練されたブラジル産ゲイシャです。 Coffee Details Country: Brazil Region: Daterra – Tomaziello Variety: Yellow Geisha Altitude: 1,150m Processing: Natural Cup Note: Jasmine, Green tea, Black tea, Honey, Citric, Brown sugar, Syrupy, Long aftertaste

Drip box ( ログブレンド・5個入り） Drip bag boxの魅力と利便性 Drip bag boxは、手軽に美味しいコーヒーを楽しむためにデザインされたアイテムです。個別にパッケージされたドリップバッグが多く含まれており、自宅でもオフィスでも、いつでも新鮮なコーヒーが楽しめます。また、持ち運びにも便利なサイズ感で、外出先でも手軽にご利用いただけます。 プレミアムなコーヒー体験 各袋には厳選されたコーヒー豆を使用しており、その魅力は豊かで香ばしい香りと、滑らかな口当たりに表れています。ドリップバッグは、専門的な焙煎プロセスを経て作られているため、自宅で簡単にカフェ品質のコーヒーを実現します。手間いらずで、本格的なコーヒーを味わうことができるのが最大の魅力です。 製品情報 品名：Drip bag box 内容量：10g 製造国：日本 取り扱い上の注意 直射日光を避け、涼しい場所で保存してください。高温多湿な場所では、品質が損なわれる可能性があります。開封後はなるべく早めにお召し上がりください。 手軽に美味しいコーヒーを、ぜひDrip bag boxでお楽しみください！

UFOドリッパーの特徴 ドリッパーのジオメトリー（形状設計） コニカル（円すい型）ドリッパーは、フレーバーの複雑さや明るい酸味の表現に優れていますが、フラットボトム型に比べると抽出の一貫性がやや不安定になりがちです。
UFOドリッパーは、コニカルドリッパーの持つ優れたカッププロファイルを維持しながら、より高い抽出の再現性と均一な抽出を実現することを目的に設計されました。 これを可能にした重要な技術が次の2つです。 80度のドリッパー壁角度(Dripper Geometry) 壁面角度を80度に設定することで、コーヒーとお湯が接触するコンタクトタイム（接触時間）が増加します。これにより、少ないドーズ量のレシピでも十分に味わいのあるコーヒーを抽出することが可能になります。 また、角度を80度にすることで起こる大きな変化のひとつがコーヒーベッドが薄くなることです。
ベッドが薄くなることで、ドーズ量が増減してもベッドの高さ自体は大きく変わりません。つまり、ドーズ量の違いが粉全体を完全に湿らせるプロセスに与える影響が小さくなり、コーヒー本来の風味をより安定して均一に抽出できるようになります。 さらに、フィルターが微粉をキャッチできる表面積も広がり、よりクリーンなカップが実現します。 エアチャネル技術(Air Channel Technology) UFOは従来の「リブ（凸状の溝）」ではなく、エアチャネル構造を採用しています。 一般的なリブ構造では、注湯の仕方によってフィルターがドリッパーの壁面に張り付いてしまい、抽出に不可欠な空気の流れが確保できず、まるで抽出が止まったかのように流れが悪化することがあります。 また、リブ構造では毎回 リブに接している面積 壁面に接している面積 空気の流れ が微妙に変化するため、安定した抽出の再現が困難です。 UFOのエアチャネルは、抽出中に発生するアンダープレッシャーとオーバープレッシャーをスムーズに調節します。さらに、構造的に撹拌（スワーリング）が起こりにくい設計になっています。
もしスワーリングが起きた場合、それは構造の問題ではなく、フィルターや微粉の状態が原因です。 仮にお湯が流れない場合でも、フィルターを持ち上げてみてください。フィルター単体でも水が抜けないことが確認できます。これは、空気の供給が常にエアチャネルから安定して行われているためです。 温度保持性能（Thermal Stability） ドリッパーの素材は主に
セラミック、ガラス、金属、プラスチック
の4種類に分かれます。 この中で最も温度保持に優れている素材はプラスチックです。 どれだけ予熱をしても、セラミック・ガラス・金属は熱をコーヒースラリー内に留め続けることができず、外へ放熱してしまいます。一方プラスチックは熱伝導率が非常に低く、特にトライタンはその中でもさらに低いため、抽出中のスラリー温度を高く安定させることができます。 つまり、より高い抽出ポテンシャルを持つことを意味します。 UFOドリッパーは、世界大会レベルのバリスタにも使用されています。 Wataru Iidaka - Saza Coffee, Japan - World Brewers Cup 2nd Place John Dixon - Mad Black Coffee - US Brewers Cup ナショナルコンペティター UFO対応フィルター UFOで使用可能なフィルター一覧です。
一般的なV60フィルターを使用する場合は、02サイズ以上が必須です。 80度コニカルドリッパーとして使用する場合 Sibarist FAST UFO Special Edition
→ 高速排水フィルター Sibarist B3 UFO Special Edition
→ 標準排水フィルター UFOスペシャルエディションが無く、フラットフィルターをお持ちの場合は、折って使用可能です。 製品情報 品名：コーヒードリッパー 材質：トライタン 使用温度：100℃以下 製造国：韓国 取り扱い上の注意 火のそばに置かないでください。変形や破損の原因になります。 電子レンジ、オーブン、直火では使用できません。 食器洗浄機・乾燥機の使用は避けてください。変形や劣化の恐れがあります。 使用後は柔らかいスポンジで洗浄してください。 研磨剤入りスポンジや金属たわしは使用しないでください。傷や変色の原因になります。 初回使用前は必ず洗浄してください。 落下などの強い衝撃を与えないでください。破損の恐れがあります。

UFOドリッパーの特徴 ドリッパーのジオメトリー（形状設計） コニカル（円すい型）ドリッパーは、フレーバーの複雑さや明るい酸味の表現に優れていますが、フラットボトム型に比べると抽出の一貫性がやや不安定になりがちです。
UFOドリッパーは、コニカルドリッパーの持つ優れたカッププロファイルを維持しながら、より高い抽出の再現性と均一な抽出を実現することを目的に設計されました。 これを可能にした重要な技術が次の2つです。 80度のドリッパー壁角度(Dripper Geometry) 壁面角度を80度に設定することで、コーヒーとお湯が接触するコンタクトタイム（接触時間）が増加します。これにより、少ないドーズ量のレシピでも十分に味わいのあるコーヒーを抽出することが可能になります。 また、角度を80度にすることで起こる大きな変化のひとつがコーヒーベッドが薄くなることです。
ベッドが薄くなることで、ドーズ量が増減してもベッドの高さ自体は大きく変わりません。つまり、ドーズ量の違いが粉全体を完全に湿らせるプロセスに与える影響が小さくなり、コーヒー本来の風味をより安定して均一に抽出できるようになります。 さらに、フィルターが微粉をキャッチできる表面積も広がり、よりクリーンなカップが実現します。 エアチャネル技術(Air Channel Technology) UFOは従来の「リブ（凸状の溝）」ではなく、エアチャネル構造を採用しています。 一般的なリブ構造では、注湯の仕方によってフィルターがドリッパーの壁面に張り付いてしまい、抽出に不可欠な空気の流れが確保できず、まるで抽出が止まったかのように流れが悪化することがあります。 また、リブ構造では毎回 リブに接している面積 壁面に接している面積 空気の流れ が微妙に変化するため、安定した抽出の再現が困難です。 UFOのエアチャネルは、抽出中に発生するアンダープレッシャーとオーバープレッシャーをスムーズに調節します。さらに、構造的に撹拌（スワーリング）が起こりにくい設計になっています。
もしスワーリングが起きた場合、それは構造の問題ではなく、フィルターや微粉の状態が原因です。 仮にお湯が流れない場合でも、フィルターを持ち上げてみてください。フィルター単体でも水が抜けないことが確認できます。これは、空気の供給が常にエアチャネルから安定して行われているためです。 温度保持性能（Thermal Stability） ドリッパーの素材は主に
セラミック、ガラス、金属、プラスチック
の4種類に分かれます。 この中で最も温度保持に優れている素材はプラスチックです。 どれだけ予熱をしても、セラミック・ガラス・金属は熱をコーヒースラリー内に留め続けることができず、外へ放熱してしまいます。一方プラスチックは熱伝導率が非常に低く、特にトライタンはその中でもさらに低いため、抽出中のスラリー温度を高く安定させることができます。 つまり、より高い抽出ポテンシャルを持つことを意味します。 UFOドリッパーは、世界大会レベルのバリスタにも使用されています。 Wataru Iidaka - Saza Coffee, Japan - World Brewers Cup 2nd Place John Dixon - Mad Black Coffee - US Brewers Cup ナショナルコンペティター UFO対応フィルター UFOで使用可能なフィルター一覧です。
一般的なV60フィルターを使用する場合は、02サイズ以上が必須です。 80度コニカルドリッパーとして使用する場合 Sibarist FAST UFO Special Edition
→ 高速排水フィルター Sibarist B3 UFO Special Edition
→ 標準排水フィルター UFOスペシャルエディションが無く、フラットフィルターをお持ちの場合は、折って使用可能です。 製品情報 品名：コーヒードリッパー 材質：トライタン 使用温度：100℃以下 製造国：韓国 取り扱い上の注意 火のそばに置かないでください。変形や破損の原因になります。 電子レンジ、オーブン、直火では使用できません。 食器洗浄機・乾燥機の使用は避けてください。変形や劣化の恐れがあります。 使用後は柔らかいスポンジで洗浄してください。 研磨剤入りスポンジや金属たわしは使用しないでください。傷や変色の原因になります。 初回使用前は必ず洗浄してください。 落下などの強い衝撃を与えないでください。破損の恐れがあります。

UFO UFO Filter 'Type A' Type A フィルターについて Type A は中程度の流速を持つフィルターです。高速タイプではありません。
ミディアムよりやや粗めの挽き目、または コマンダンテ C40 基準 27〜30クリックでの抽出を、Type A用の基本レシピとして推奨しています。 私たちが最も好んでいる Type A の使用方法は、メロドリップを使用したレシピです。
メロドリップを使うことでコーヒーベッドの攪拌が抑えられ、結果として排水が非常にスムーズになります。 この特性により、流速の速いフィルターを使用すると挽き目を必要以上に細かくする必要が出てきますが、その場合過抽出や望ましくないネガティブなフレーバーがカップ内に現れやすくなります。 発酵系コーヒーとの関係 これは近年多く紹介されている発酵度の高いコーヒーにも同様に当てはまります。 密度が高く微粉が出やすいため抽出が遅くなるウォッシュドコーヒーとは異なり、発酵やプロセッシングの影響で細胞壁がすでに柔らかくなっているコーヒーは、抽出スピードが非常に速いという特徴があります。 嫌気性発酵（アナエロビック）、酵母共発酵などのコーヒーは抽出性が非常に高く、挽き目を細かくするとネガティブな風味が簡単に出てしまいます。 こうしたコーヒーをクリーンでクリアに楽しむための効率的な方法の一つは、 * 挽き目を粗くしてコーヒーの表面積を抑える * その代わり、抽出速度が穏やかな Type A フィルターを使用し * コーヒーとお湯の十分なコンタクトタイムを確保する ことです。 発酵香が強すぎて飲みにくいと感じていたコーヒーがある場合は、流速の速いフィルターよりも、バランスを取りやすい Type A の使用をおすすめします。 深煎りコーヒーとの相性 Type A は深煎りコーヒーとも非常に相性が良いフィルターです。 * 挽き目は粗め * コーヒー粉はややアップドーズ（使用量を増やす） * 抽出温度はやや低め に設定した、UFO専用 Type A 深煎りレシピをご参照ください。 UFO専用フィルター Type A レシピ ■ 基本レシピ * 92℃ * コーヒー 12g : 湯 200g（1:16.67） * ミディアムより粗め（コマンダンテ 25〜30クリック） 時間 注湯 00:00–00:40 50g 低流速・低い湯口位置・サークルプア 00:40–01:10 50g 中流速・低い湯口位置・サークルプア 01:10–01:40 50g 中流速・低い湯口位置・サークルプア 01:40–02:30 50g 中流速・低い湯口位置・サークルプア 総抽出時間：2:30〜3:00 ■ メロドリップレシピ * 94℃ * コーヒー 15g : 湯 250g（1:16.67） * ミディアム（コマンダンテ 21〜24クリック） 時間 注湯 00:00–01:00 50g 01:00–01:30 50g 01:30–02:00 50g 02:00–03:00 100g 総抽出時間：2:30〜3:00 ■ 深煎りレシピ * 88℃ * コーヒー 13.5g : 湯 200g（1:14.8） * 粗め（コマンダンテ 29〜34クリック） 時間 注湯 00:00–00:40 50g 低流速・サークルプア 00:40–01:10 50g 低流速・サークルプア 01:10–02:30 100g 中流速・センタープア 総抽出時間：2:00〜2:30

OURLOG Lighter 商品名: スクエア白 ライタ 材質: プラスチック 重量: 16ｇ サイズ: 約W65×H35×D9mm

This is OurLog’s signature blend. 
It’s composed of 60% Brazil, 20% Guatemala, and 20% Colombia, offering a beautifully balanced cup with an exceptional sweetness. The blend works wonderfully for both drip coffee and espresso. It’s a steady best-seller that many customers keep coming back for.
 We hope you enjoy our Log Blend as much as they do. Roasted by: Probatino 1.2kg Medium Roasting

Seasonal Blend Ethiopia Guji Natural 40% Ethiopia Bombe Natural 30% Ethiopia Sidamo Washed 30% Cup note: Nectarine, Tea-like, White-choco, creamy Roasted by: Probatino 1.2kg Light Medium Roasting

Area: Sidama Bensa Shantawene Process: Natural Altitute: 2,200 - 2,300m Grade: G1 Variety: native species This product is a lot made by Nigse Gemeda Muge, who won the 2020 Cup of Excellence. Shantawene Driving Station is located in the village of Shantawene in Bensa, Sidama, Ethiopia. It was easily accessed from the main road, and it accepted a lot of cherries this year as well. Depending on the location in the station, it is a fairly steep slope, but it feels reliable to work hard regardless. In addition to floral fruit feelings such as raspberries, tropical fruits, and white peaches, herbal flavors reminiscent of thyme give a complex impression. It is a beautiful coffee with a sense of aftertaste. Roasted by: Probatino 1.2kg Medium Roasting

Region: Huila Farm: El Diviso Variety: Ombligon Process: Natural Altitude: 1,850 Producer name: Nestor Lasso Producer's story: Five years ago, Mr. Nester Lasso and Mr. Adrian Lasso took over the family's farm and started the production of specialty coffee and inn ovative challenges. After that, Joan Belgara's farm "Las Flores" and the Lasso brothers' farm "El Dibiso" were integrated d to launch a new project "El Dibiso" near Pitarito, Uilla, Colombia. In cooperation with Catarina and Pierre, the founders of CATA Export, the fermentation process was r efined and direct transactions were realized in the British market. Currently, we are expanding to more areas. Their coffee has won numerous awards, including first place in the Irish Brewers Cup. The partnership with them symbolizes CATA's philosophy of supporting young producers and boosting th e growth of the local economy. Roasted by: Probatino 1.2kg Medium Roasting

Country of origin: Colombia Region: Lisalda County Farm: Milan Altitude: 1,600m Variety: Castillo Purification method: culture (fermentation using coconut yeast) Producer: Andres Kiseno Harvest: March 2025 Roasted by: Probatino 1.2kg Light Roasting

Region: Huila Farm: La Virginia Variety: Colombia Process: Fully Washed Altitude: 1,800 Producer name: Neider Criollo Producer's story: Neyder Criollo runs La Virginia farm in Tablón de Bélgica, Tarqui (Huila) with his family. He started the 3-hectare farm in 2012 at 1,800m altitude, growing Colombia, Pink Bourbon, and Geisha varieties. La Virginia produces fully washed coffee using careful fermentation, double washing, and drying on raised African beds for about 15 days. Neyder began working in coffee at age eight and eventually bought his own land, first selling cherries before shifting to specialty coffee after building drying beds four years ago. Support from FFT has helped him improve his farm and quality of life. Over the past six years, he has reinvested added income into better farm organization and higher-quality production. Roasted by: Probatino 1.2kg Light Roasting

Area: Nyamasheke Process: Experimental (Rolex Natural) Altitute: 1,550 - 1,800m Variety: Bourbon, RAB C15 Cup note: Red-grape, Blood orange, Liqueur, Soda, Thyme "Rolex" was named because it resembles a wrap sandwich that is widely popular in Rwanda, which is made by wrapping eggs and vegetables in a chapati of the same name. Like the food Rolex, the cherries were wrapped in a black Nilex sheet and aerobic fermentation was performed. It is characterized by distinct flavors such as mixed berries, red grapes, and blood oranges, and it is a coffee that can make a difference in a wide range from light roasting to deep roasting. Although the naming is interesting, it is also a point that there is a cultural aspect in that it is derived from local food rooted in the region. Roasted by: Probatino 1.2kg Light Roasting

Area: Nicaragua Hinotega Riprulo Farm: Las Delicias Process: Low-temperature anaerotic fermentationl Altitute: 1,260 - 1,450m Variety: Javanica Cup note: Blueberry, Plum, Lychee, Floral, Almond, Candy, Soft, Smooth Las Delicias is a farm with a history of winning 4th place in the 2017 Cup of Excellence. "Low-temperature anaerotic fermentation" is fermented for 48 hours in a low-temperature warehouse that maintains a room temperature of 6℃ to 10℃. By keeping the room temperature constant, the fermentation rate of coffee cherries slows down, reduces the risk of overfermentation, and aims for a clean anaerobic natural. You can feel the flavor of blueberry and plum, and the nuance of fermentation like lychee in the sensitive. It has a good texture, candy-like smoothness, and a soft impression. The smooth drinking comfort is also recommended for people who do not usually drink Anaerobic Natural. Roasted by: Probatino 1.2kg Light Roasting